Ingrediente
♦ 10-20 ciuperci mari
♦ 1 ceapă măricică
♦ 2-3 morcovi
♦ 1 pătrunjel, rădăcină
♦ 1 ardei gras
♦ 2 cartofi
♦ 1 lingură de mărar tocat mărunt
♦ 1 lingură de leuştean tocat mărunt
♦ 1 lingură de pătrunjel frunze, mărunt tăiat
♦ 1 litru de borş
♦ 2 – 3 linguri de untdelemn
♦ sare, după gust.
Preparare
Ceapa, morcovii, pătrunjelul rădăcină se spală, se curăţă, se dau pe râzătoare. Cartofii se spală, se curăţă de coajă, se taie jumătăţi. Ardeiul se curăţă de I cotor şi seminţe, se taie ineluşe. Ciupercile se desfac de pe picioruş, se spală în câteva ape şi se taie mărunt-mărunt. Se pune apă la fiert într-o oală care va fi pentru borş. Cartofii se fierb separat. Ciupercile se înăbuşă în untdelemn încins preţ de un sfert de oră. Borşul se fierbe separat şi se spumează.
Zarzavaturile rase se pun doar când apa clocoteşte.
Se lasă să fiarbă până se pătrund şi se adaugă I ciupercile. Se dau şi ele în câteva clocote, se adaugă sarea şi cartofii, şi se mai dă un clocot. în final se pune borşul, se lasă oala pe foc mic şi se mai fierbe 2-3 minute. Se trage de pe foc şi se pune verdeaţa (mărarul, leuşteanul, pătrunjelul).
Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press
Related posts
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente 500 ml apă fiartă şi răcită, 100 g seminţe de susan, 2 linguri filiere de albine, vanilie. continue reading
Ingrediente 500 g făină, 250 g zahăr, 1 lingură unt, 150 ml lapte 4 ouă 1 praf de copt, 700 g prune, 50 g zahăr pudră, 2 pliculeţe zahăr vanilat. continue reading
Ingrediente 700 g cartofi noi, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov, 1 rădăcini pătrunjel, 1 cană zarzăre, 3 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuştean, 1 lingură vegeta. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading