Ingrediente
♦ 1 kg spanac
♦ 1 litru apă
♦ 750 ml borş
♦ 1 morcov mai mic
♦ 250 g cartofi
♦ 1 păstârnac nu prea mare
♦ o jumătate rădăcină pătrunjel
♦ 1 ceapă mijlocie
♦ 500 ml suc de roşii (sau 3 roşii de mărime mijlocie)
♦ 1 pahar untdelemn
♦ 50 g margarină vegetală
♦ 1 lingură pătrunjel verde tocat
♦ 1 lingură leuştean verde tocat
♦ sare, piper după gust.
Preparare
Spanacul este curăţat frunză cu frunză, se spală în mai multe ape, lăsându-l de fiecare dată să se scurgă. Ceapa, curăţată, tăiată mărunt, se căleşte puţin în untdelemn, se adaugă morcovul curăţat şi tăiat mărunt, rădăcinile de pătrunjel şi păstârnac, şi ele curăţate şi tăiate mărunt. Se amestecă toate bine, apoi se adaugă spanacul, apa, cartofii tăiaţi în felii şi se lasă să fiarbă. Borşul, fiert şi strecurat separat, se adaugă în vasul principal împreună cu roşiile curăţate (sau sucul de roşii).
După ce a fiert, se trage de pe foc, se adaugă leuşteanul şi pătrunjelul, tăiate mărunt, şi margarina; se potriveşte gustul cu sare şi piper.
Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press
Related posts
Ingrediente 1 varză roşie mică, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă hrean (opţional). continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente 700 g cartofi noi, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov, 1 rădăcini pătrunjel, 1 cană zarzăre, 3 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuştean, 1 lingură vegeta. continue reading
6 ouă, 6 lingiiri zahăr, 6 linguri pesmet, 1/2 pahar nuci (facultativ), vanilie. Cremă de unt. continue reading
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Plăcintă cu stafide
600-700 g stafide, 2 căni stafide, 1 cană apă, 1/2 cană ulei, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură suc de lămâie, 25 g drojdie, 1 vârf cuţit sare.. continue reading