E o băutură răcoritoare, foarte apreciată vara. Două condiţii trebuesc neapărat observate : Să fie servită foarte rece, iar materialul întrebuinţat să fie de prima calitate. E de preferat să se facă dintr-un singur fruct odată, nu amestecate şi nu prea dulce.
De ananas. Se taie feliile dintr-un compot de ananas cam de 1 kg în cuburi de mărime potrivită. (Ar fi de preferat ananas proaspăt, care se curăţă întâi şi apoi se taie bucăţi). Deasupra se toarnă 100 g de rom sau coniac de bună calitate. Deoparte se ţin la ghiaţă 3 litri de vin dulce, ca Riesling sau altul, zeama dela compotul de ananas şi când dorim ca această băutură să fie foarte fină şi o sticlă de şampanie.
În momentul când servim, se pune ananasul în vasul special pentru bowle, turnând peste el zeama, vinul, şampania, 100 g de cointreau sau curacao şi zahăr după plăcere. Se amestecă uşor şi se serveşte în pahare,
De portocale. Se curăţă 5—6 portocale de coajă şi de pieliţele albe. Se taie fiecare felie în 3—4 bucăţi, scoţând sâmburii. Se presară deasupra 3—4 linguri de zahăr pisat, ae toarnă 100 g de rom sau coniac şi se ţine câteva ore la ghiaţă, să macereze. În momentul când servim, se pregăteşte ca şi bowle de ananas.
De fragi sau căpşuni.Se spală uşor într-o apă 1 kg de fragi sau căpşuni, se scurg de apă, se presară cu 3—4 linguri de zahăr pisat şi se dau la rece. În momentul când servim se adaugă 2 litri de vin dulce, o sticlă de şampanie, 100 g cointreau şi 100 g de rom sau coniac, toate bine răcite la ghiaţă, şi zahăr după plac.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
Related posts
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente 500 g făină, 250 g zahăr, 1 lingură unt, 150 ml lapte 4 ouă 1 praf de copt, 700 g prune, 50 g zahăr pudră, 2 pliculeţe zahăr vanilat. continue reading
6 ouă, 6 lingiiri zahăr, 6 linguri pesmet, 1/2 pahar nuci (facultativ), vanilie. Cremă de unt. continue reading
Ingrediente 1 varză roşie mică, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă hrean (opţional). continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
Ingrediente 700 g cartofi noi, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov, 1 rădăcini pătrunjel, 1 cană zarzăre, 3 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuştean, 1 lingură vegeta. continue reading