Cartofi „acrişori”

Ingrediente
♦ 700 g cartofi
♦ 1 ceapă
♦ 2 linguri untdelemn
♦ 1 lingură făină
♦ 1 foaie de dafin
♦1 lingură oţet
♦ sare, după gust
Preparare
Cartofii se curăţă de coajă, se spală, se taie în felii mai subţiri, se pun într-o cratiţă, se acoperă cu apă, se pun sarea, foaia de dafin şi se fierbe totul până se înmoaie cartofii bine. Ceapa se curăţă, se taie mărunt, se căleşte în untdelemnul încins (într-o tigaie) până ce devine sticloasă, se pune făina în ploaie, se amestecă şi se toarnă peste cartofii cara fierb. Se drege gustul cu puţin oţet. Se pot servi ca atare, ca un fel de mâncare de sine-stătător, ori se servesc ca garnitură la mâncăruri de morcovi sau mazăre sau, în zilele de dezlegare la peşte, la peştele rasol.

Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press