Ingrediente
1 kg fasole verde, 2 morcovi, 2 cepe, 1 rădăcină de pătrunjel, 1/2 ţelină, 3 linguri ulei, 1 lingură vegeta, 200 g suc de roşii, borş sau suc de lămâie, pătrunjel şi leuştean, 1 ou.
Mod de preparare
Fasolea curăţată şi tăiată în bucăţi de 2 cm se pune la fiert în apă clocotită. Separat, se înăbuşă în ulei, puţină apă şi vegeta legumele tăiate mărunt. După ce s-au înăbuşit bine, se adaugă peste fasolea fiartă pe jumătate. Se mai lasă să mai dea câteva clocote şi se pune mai întâi sucul de roşii, apoi borşul sau sucul de lămâie. La sfârşit, punem oul bătut bine şi verdeaţa.
Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob
