Colţunaşi cu brânză

• 300 g făină
• ouă
• linguri apă sare
Umplutura:
• 200 g brânză de vaci
• ou
• linguriţă făină sare
• linguri margarină
Se face un aluat ca pentru tăiţei, ceva mai moale. Se întinde o foaie şi, înainte de a se usca, se taie pătrate de 5-6 cm. Se freacă brânza de vaci cu ou, făină, sare. Se poate adăuga şi o lin¬gură de brânză telemea. În fiecare pătrat se pune cu lingura puţină brânză, se pliază în două, astfel ca să formeze triunghiuri, şi se strâng bine marginile între degete, ca să se lipească aluatul. Se fierb la foc mic, într-o cratiţă mare cu apă clocotită şi sare, cu un sfert de oră înainte de masă. Se scurg bine de apă şi se opăresc cu margarină sau se servesc la masă cu smântână.

Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa