(8 porţii)
-1 litru lapte
-1 pachet zahăr vanilat
– 1 pahar zahăr.
În cratiţa în care se va da la cuptor crema de zahăr ars se pune 1 lingură de zahăr care se caramelizează (se pune cratiţa pe foc, Ia foc mic, amestecându-se continuu, pentru a se întinde pe tot fundul cratiţei). Când face spumă, se dă cratiţa Ia o parte de pe foc şi se întinde caramelul format şi pe pereţii cratiţei, atât cât este cu putinţă. Separat, într-un castron, se bat bine ouăle cu zahărul şi zahărul vanilat, apoi se adaugă treptat şi laptele. Compoziţia aceasta se toarnă în cratiţă cu zahărul caramelizat.
Cratiţa se dă la cuptor, la foc mijlociu, punându-se într-o altă cratiţă cu apă fierbinte (se aleg cratiţele în aşa fel, încât cratiţa cu cremă să se aşeze perfect, sprijinită de mânere peste cealaltă cratiţă cu apă, apa din cratiţa de dedesubt trebuind să fie cam cu 5 cm mai jos de marginea de sus a cratiţei). Dacă apa scade pe parcurs, se completează, tot cu apă fierbinte. Când este gata, după aprox. 1 oră, se deschide uşa cuptorului, se verifică dacă este gata (nu trebuie să fie lăptoasă, ci închegată), cratiţa se scoate din cuptor şi se lasă la răcit în cratiţa respectivă. După ce s-a răcit de tot, se dă la frigider în aceeaşi cratiţă penau a se închega şi mai bine. Se serveşte în cupe cu boabe de cireşe, vişine, stafide etc. deasupra (pot fi şi câteva boabe de fructe din compot).
Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa
Related posts
Ingrediente 40 de foi de viţă, 1 cutie ciuperci, 1 morcov, 1/2 ţelină, 3-4 cepe, 250 g orez, 30 ml suc de roşii, 1 lingură vegeta sau sare, 1 crenguţă cimbru, 1 legătură mărar, 1 ou. continue reading
Ingrediente 800 g urzici, 2 cepe potrivite, 2 cartofi, 200 g suc de roşii, 3 litri apă, 500 ml borş, 3 linguri ulei, 1 lingură sare, 1 ou, 3 linguri smântână (opţional). continue reading
Pate de vinete 1 vânătă mijlocie, 1 dovlecel mic, ½ linguriţă boia de ardei dulce, 2 linguri ulei, sare, 1 felie pâine, 1 linguriță busuioc pisat. continue reading
Ingrediente
1 kg cartofi, 200 g făină, 20 g unt, 1 ou, 200 g brânză de vaci, sare, verdeaţă, mărar şi pătrunjel. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente 500 ml apă fiartă şi răcită, 100 g seminţe de susan, 2 linguri filiere de albine, vanilie. continue reading