Ingrediente pentru Fasole verde cu roşii: 750 g fasole, 500 g roşii 1 ceapă, 3 linguri ulei, 1 linguriţă pătrunjel şi mărar tocat, V linguriţă de zahăr, sare, 1 linguriţă făină.
Se curăţă fasolea, se spală şi se pune în apă fierbinte. După ce dă câteva clocote, se scurge apa. Într-o cratiţă se prăjeşte în ulei ceapa tocată cu făina; se stinge cu puţină zeamă în care a fiert fasolea. Se adaugă bulionul făcut din 500 g roşii sau roşiile curăţate de pieliţă şi tăiate bucăţi mici; verdeaţa, zahărul, sarea şi fasolea bine scursă de apă. Se lasă pe foc să dea câteva clocote, apoi se dă la cuptor şi se ţine până cînd zeama a scăzut bine. Se poate servi fierbinte sau rece.
Maria Deleanu, Carte de bucate
Related posts
Plăcintă cu stafide
600-700 g stafide, 2 căni stafide, 1 cană apă, 1/2 cană ulei, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură suc de lămâie, 25 g drojdie, 1 vârf cuţit sare.. continue reading
Ingrediente: 1/2 kg prune negre, 1/2 kg boabe de struguri albi şi negri, 200 g zahăr tos, 1 linguriţă margarină, 250 ml. vin, zahăr vanilat, scorţişoară. continue reading
Ingredinete 1 cană linte, 2 cepe mari, 3 căţei de usturoi, 1 lingură de sare, 1 frunză de dafin, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătură mărar. continue reading
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente 1 varză mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătura mărar, 3-4 linguri suc de lămâie, sare. continue reading
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading