Friptură vânătorească
Se alege o bucată de carne macră de sub coastă de 1 kg. Se curăţă pieliţele și se bate cu ciocanul de lemn, ca s-o întindem ca pentru un şniţel mare. Se dă sare. Se unge pe o parte cu 2 ouă bătute. Se umple cu şuncă crudă tăiată mărunt, puţin praz tocat şi piper. Se rulează. Se leagă cu aţă, se prăjeşte puţin în unt. Se adaugă 2 ceşti de zeamă de carne şi 2 linguriţe de zeamă de lămâie. Se lasă să se rumenească înăbuşit, cam o oră. Se scoate aţa, se serveşte cu garnitură de legume.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
Related posts
Ingrediente pentru Salată de ardei 6-7 ardei graşi, 1 ceapă, 1 avocado, 2 linguri suc de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, 1 legătură pătrunjel verde, 1 salată verde mică. continue reading
07Ingrediente 500 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 500 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe miere, 1 praf de sare, 50 g susan. continue reading
Ingrediente
1 kg cartofi, 200 g făină, 20 g unt, 1 ou, 200 g brânză de vaci, sare, verdeaţă, mărar şi pătrunjel. continue reading
Ingrediente: 500 g grâu, 2 mere, 1 kiwi, 1 portocală, 100 g fulgi de cocos, 100 g nucă măcinată. continue reading
Pate de vinete 1 vânătă mijlocie, 1 dovlecel mic, ½ linguriţă boia de ardei dulce, 2 linguri ulei, sare, 1 felie pâine, 1 linguriță busuioc pisat. continue reading
Ingredinete 1 cană linte, 2 cepe mari, 3 căţei de usturoi, 1 lingură de sare, 1 frunză de dafin, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătură mărar. continue reading