Ghiveci de legume la cuptor

-1 dovlecel;
– 2 cartofi mari fierţi în coajă 10 minute;
– 4 cepe mari, 1 vânătă mică, 1/4 varză potrivită;
– 4 gogoşari sau ardei gras roşu 1 praz;
-100 g ciuperci;
-3 linguri ulei;
-200 g suc de roşii sau 3 roşii mari;
– mirodenii: cimbru, busuioc etc.;
-pătrunjel verde.
Legumele de mai sus (se mai pot adăuga şi altele, după dorinţă) se curăţă, se spală şi se taie feliuţe foarte subţiri, neamestecându-se între ele. Vânătă tăiată feliuţe foarte subţiri, se stoarce bine de zeamă.
Se pregăteşte vasul pentru cuptor – o tavă obişnuită de cuptor pătrată sau o formă rotundă suficient de mare. Se pune uleiul în vas, se întinde bine, apoi se aşază legumele în raze de la centru spre margini. Atenţie la alternarea lor. Mai întâi punem cartofii şi ceapa, care sunt în cantitate ceva mai mare, apoi restul având grijă să potrivim frumos şi culorile. Presărăm puţină sare deasupra lor sau vegeta, sucul de roşii (dacă nu am pus roşii felii) şi mirodeniile dorite. La această reţetă se pretează foarte bine busuiocul şi măghiranul în combinaţie cu pătrunjelul.
Dăm tava la cuptor, încălzit dinainte şi lăsăm focul la potrivit. Legumele lasă zeamă şi se coc frumos. Ghiveciul este gata în 30- 40 minute. Se serveşte cald ca un fel de mâncare foarte consistent şi extrem de gustos.

Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa