Murături în oţet (Mixed pickels)

Se aleg castraveţi mici de tot, iar dacă sunt mai groşi, se taie în două şi trei bucăţi, gogonele mici, conopidă, care se rupe în bucheţele potrivite, îndepărtând cotorul, ceapă măruntă, rotundă, morcovi tăiaţi în felii rotunde, crestate cu cuţitul special. Se aşează din toate, în rânduri potrivite, în borcane cam de un litru. Cine doreşte, poate să adauge şi unul sau doi ardei galbeni, mici şi iuţi. Pentru rest se proce­dează cum am arătat la castraveţi în oţet, adăugând la fiert, la fiecare litru de oţet şi o lingura de zahăr.

Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti