Ingrediente pentru 8 porţii de Pasteta de pasăre: 500 g piept de pasăre, 100 g ciuperci, 50 ml ulei, 200 g unt, 1 cutie de sardele, 100 g măsline, 100 g şuncă, 100 g castraveciori acri, 1 ou, 100 g ceapă, 30 g muştar, 100 ml vin alb, 30 ml rom, 15 g sare, 2 g piper.
o Ceapa taiată mărunt se căleşte într-o cratiţă, în ulei, 2 minute.
o Se adaugă bucăţile de carne, ciupercile, vinul, romul, sarea şi piperul. Se lasă să se frigă la foc mic. Dacă este nevoie, se pune puţină apă, având grijă ca la final sosul să fie scăzut.
o După ce carnea s-a răcit şi s-a dezosat, se trece de 3 ori prin maşina de tocat, împreună cu sardelele şi uleiul lor.
o Untul se freacă până devine moale; apoi se amestecă cu şunca, măslinele şi oul fiert tare – toate tăiate în cuburi mici; tocătura şi castraveciorii acri daţi prin răzătoarea cu găuri mici şi scurşi de zeamă.
o Se adaugă muştarul şi se omogenizează. Apoi pasteta se aranjează pe un platou sau farfurie şi se ţine la rece ca să se întărească.
Related posts
Ingrediente: 1/2 kg prune negre, 1/2 kg boabe de struguri albi şi negri, 200 g zahăr tos, 1 linguriţă margarină, 250 ml. vin, zahăr vanilat, scorţişoară. continue reading
Ingrediente 40 de foi de viţă, 1 cutie ciuperci, 1 morcov, 1/2 ţelină, 3-4 cepe, 250 g orez, 30 ml suc de roşii, 1 lingură vegeta sau sare, 1 crenguţă cimbru, 1 legătură mărar, 1 ou. continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente pentru Salată de ardei 6-7 ardei graşi, 1 ceapă, 1 avocado, 2 linguri suc de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, 1 legătură pătrunjel verde, 1 salată verde mică. continue reading
Ingrediente 1 varză roşie mică, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă hrean (opţional). continue reading