Ingrediente pentru Pate de ficat cu fistic:
1 kg ficăței (de pui)
2 fire rozmarin
4 – 5 fire cimbru
2 foi dafin
2 – 3 căței usturoi
200 gr unt
2 cepe medii
1 pliculeț gelatină albă (10 gr)
5 linguri cu vârf fistic măcinat
3 linguri coniac
sare, piper
Mod de preparare Pate de ficat cu fistic:
1. Topiți untul într-o cratiță și apoi adăugați cepele tocate mărunt. Lăsați să se înmoaie.
2. Adaugați ficățeii, firele de cimbru și rozmarin întregi și dafinul. Prăjiți amestecând din când în când ca să se facă ficățeii pe toate părțile… cam 15 minute. În ultimele 5 minute adăugați și usturoiul strivit.
3. Scoateți ierburile aromate din oală.
4. Turnați tot conținutul cratiței într-un roboțel și mixați până obțineți o pastă fină.
5. Dizolvați gelatina în 2 linguri apă rece.
6. Adăugați sare și piper după gust în pasta de ficat. Puneți și gelatina, 3 linguri de fistic măcinat și coniacul și amestecați bine.
7. Într-o formă (am folosit tava de chec) puneți folie de plastic (să atârne peste margini).
* puteți pune pasta și în forme mai mici de patisserie
8. Turnați pasta de ficat în formă și deasupra presărați restul de fistic. Ridicați marginile foliei de plastic peste pastă și mai puneți o folie de aluminiu astfel încât conținutul să fie bine sigilat ca să nu se oxideze. Puneți în frigider peste noapte.
9. A doua zi se poate felia. Se servește pe pâine prăjită frecată cu usturoi. Sau cu o salată de ridichi și castraveți.
Related posts
Ingrediente pentru Salată de crudităţi: 1 salată verde, 100 g mazăre din conservă, 1 ardei, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov ras, 2 frunze de ţelină, 1 avocado, 2-3 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă miere. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading
Ingrediente
1 kg cartofi, 200 g făină, 20 g unt, 1 ou, 200 g brânză de vaci, sare, verdeaţă, mărar şi pătrunjel. continue reading
Cremă (dulce) din soia boabe (pentru tort, diverse prăjituri) 1 cană soia boabe, 3 linguri miere zaharisită, 1 l-ţă carob (înlocuitor de cacao), 2 ling. apă, 50 g nuci mărunţite (sau alune, cocos etc.). continue reading
Ingrediente pentru Salată de ardei 6-7 ardei graşi, 1 ceapă, 1 avocado, 2 linguri suc de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, 1 legătură pătrunjel verde, 1 salată verde mică. continue reading