Pate de ficat cu fistic

Ingrediente pentru Pate de ficat cu fistic:
 1 kg ficăței (de pui)
 2 fire rozmarin
 4 – 5 fire cimbru
 2 foi dafin
 2 – 3 căței usturoi
 200 gr unt
 2 cepe medii
 1 pliculeț gelatină albă (10 gr)
 5 linguri cu vârf fistic măcinat
 3 linguri coniac
 sare, piper
Mod de preparare Pate de ficat cu fistic:

1. Topiți untul într-o cratiță și apoi adăugați cepele tocate mărunt. Lăsați să se înmoaie.
2. Adaugați ficățeii, firele de cimbru și rozmarin întregi și dafinul. Prăjiți amestecând din când în când ca să se facă ficățeii pe toate părțile… cam 15 minute. În ultimele 5 minute adăugați și usturoiul strivit.
3. Scoateți ierburile aromate din oală.
4. Turnați tot conținutul cratiței într-un roboțel și mixați până obțineți o pastă fină.

5. Dizolvați gelatina în 2 linguri apă rece.
6. Adăugați sare și piper după gust în pasta de ficat. Puneți și gelatina, 3 linguri de fistic măcinat și coniacul și amestecați bine.
7. Într-o formă (am folosit tava de chec) puneți folie de plastic (să atârne peste margini).
* puteți pune pasta și în forme mai mici de patisserie
8. Turnați pasta de ficat în formă și deasupra presărați restul de fistic. Ridicați marginile foliei de plastic peste pastă și mai puneți o folie de aluminiu astfel încât conținutul să fie bine sigilat ca să nu se oxideze. Puneți în frigider peste noapte.
9. A doua zi se poate felia. Se servește pe pâine prăjită frecată cu usturoi. Sau cu o salată de ridichi și castraveți.