(12 porţii)
-1 cană (250 g) soia boabe;
-100 ml ulei;
-1 ceapă mare;
-sare.
Soia boabe se alege, se spală şi se pune la înmuiat de seara până dimineaţa, ca şi fasolea (ideal este să stea chiar 24 ore la înmuiat; atenţie mare să stea Ia rece, pentru a nu se altera).
Se aruncă apa în care a stat la înmuiat şi se pune la fiert în apă multă, într-o oală mare de 8 litri, pentru că va scădea. Fierberea durează mult – 5-6 ore în oală obişnuită (în oala sub presiune fierbe într-o oră, însă atenţie mare, pericol de explozie prin înfundarea cu cojiţe de la boabe).
Cu 5 minute înainte de a opri focul, pregătim un castron adânc, în care punem ceapa tocată mărunt şi puţină sare. Pregătim mixerul cu gheara pentru pasat şi uleiul să fie la îndemână.
Oprim focul şi scurgem zeama care a mai rămas, în totalitate, şi punem boabele de soia fierte, care şi-au mărit de 2-3 ori volumul, în castronul pregătit.
Deasupra punem tot uleiul dinu-o dată şi începem să pasăm cu mixerul. Se lucrează foarte repede, cât boabele sunt încă fierbinţi, altfel pateul se taie. Se Iasă să se răcească, se acoperă şi se dă la frigider. Se consumă pe pâine cu roşii, castraveţi, ardei, măsline, oricel fel de salate. Este deosebit de bun cu roşii şi usturoi, (A nu se pune usturoiul în compoziţie, pentru că nu se păstrează la fel de bine. De regulă, se păstrează foarte bine chiar şi 3-4 zile în frigider.)
Pateul de soia este o mâncare foarte consistentă, foarte bogată în proteine şi foarte săţioasă.
Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa
Related posts
Ingrediente 500 g făină, 250 g zahăr, 1 lingură unt, 150 ml lapte 4 ouă 1 praf de copt, 700 g prune, 50 g zahăr pudră, 2 pliculeţe zahăr vanilat. continue reading
Ingrediente 2 kg roşii, 1 ceapă mare tăiată mărunt, 3 ardei graşi tăiaţi feliuţe subţiri, 2 morcovi, tăiaţi cubuleţe mici, 3 linguri ulei de măsline, 3 linguri orez brun, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta. continue reading
Ingrediente pentru Salată de crudităţi: 1 salată verde, 100 g mazăre din conservă, 1 ardei, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov ras, 2 frunze de ţelină, 1 avocado, 2-3 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă miere. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente: 500 g grâu, 2 mere, 1 kiwi, 1 portocală, 100 g fulgi de cocos, 100 g nucă măcinată. continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading