Plăcințele cu vișine

Aluatul: 1 ceaşcă caimac, 1 ceaşcă făină, sare. Umplutura: 1 kg vişine, 150 g zahăr, 1 lingură pesmet.
Se aleg vişine frumoase, se spală şi se scot sâmburii. Se presară zahărul şi se lasă astfel o oră. Se face un aluat cu caimac şi se întinde o foaie la fel ca pentru plăcinţelele cu carne :
1 pahar caimac, 1 pahar făină, sare, 1 linguriţă unt. Se face un aluat dintr-un pahar de caimac gros (smântână de pe lapte fiert), unul de făină şi puţină sare. Se întinde în lung, se unge cu o pană cu unt topit şi, se împătureşte în trei. Se acoperă cu un şervet şi se lasă 10 minute să se odihnească la rece. Se întinde foaia ceva mai groasă ca pentru tăiţei şi se taie  pătrate de 12 — 14 cm. Se pune pe fiecare pătrat o lingură de vişine scurse de zeamă, amestecate cu pesmet. Se întorc colţurile spre mijloc, în formă de plic, apăsând puţin mijlocul şi marginile ca să rămână lipite. Se ung cu ou bătut, se aşază pe o tavă şi se coc la foc iute. Când sunt gata se presară zahăr.

Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti