1/2 pui, 1 ceapă, 1 roşie, 20-30 păstăi de fasole verde, 2 linguri de orez, 1/2 l borş, sare, leuştean, 1 ou crud sau fiert.
– Se spală carnea, se pune să fiarbă (la foc mic) acoperită cu un litru de apă rece.
– Când supa dă în clocot se spumuieşte cu atenţie, se face focul mic şi se spumuieşte încă o dată, după care se fierbe acoperit 1/4 oră.
– Fasolea se curăţă de codiţe, se spală în apă călduţă, se rupe în bucăţi lungi de 2-3 cm şi se taie pe lung în două bucăţi.
– Se pune să fiarbă împreună cu carnea.
– După un sfert de oră se pune ceapa tocată mărunt şi roşia tăiată felii subţiri, se sărează şi se acoperă oala.
– Supa fierbe acoperit jumătate de oră, după care se adaugă: orezul (ales şi spălat în două ape) fiert, borşul fiert şi spumuit, leuşteanul tocat.
– Se dă într-un clocot şi se trage oala de pe foc.
– Oul fiert tare se curăţă de coajă, se dă pe răzătoarea mică şi se pune în borş. Se poate folosi oul şi crud:
– Se bate spumă cu borş fierbinte şi se pune peste un sfert de oră de la stingerea focului în oala cu borş.
– Se serveşte cald, cu pâine proaspătă.
Carte de bucate pentru copii, Maria Cristea Şoimu, Editura Ametist 92
Related posts
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente 300 g orez, 3 morcovi, 3-4 cepe, 1 ţelină mică, 1 rădacină de pătrunjel, 4-5 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta, 250 g suc de roşii, 1 foaie de dafin, 1 crenguţă de cimbru şi 1 varză mare acră sau dulce, 1 cartof crud ras, 1 lingură boia dulce. continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
Ingredinete 1 cană linte, 2 cepe mari, 3 căţei de usturoi, 1 lingură de sare, 1 frunză de dafin, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătură mărar. continue reading
Ingrediente: 500 g grâu, 2 mere, 1 kiwi, 1 portocală, 100 g fulgi de cocos, 100 g nucă măcinată. continue reading
Pate de vinete 1 vânătă mijlocie, 1 dovlecel mic, ½ linguriţă boia de ardei dulce, 2 linguri ulei, sare, 1 felie pâine, 1 linguriță busuioc pisat. continue reading