Câte 1 roşie de fiecare copil, 2 ouă fierte tari, 100 g şuncă slabă sau salam de şuncă, miez de salată verde, mărar tocat, ceapă verde, 1 fir de usturoi verde, 1/4 lămâie.
– Se spală şi se golesc roşiile, se lasă să se scurgă cu tăietura în jos pe o farfurie curată.
– Ouăle se fierb, se lasă în apă rece, se decojesc şi se dau pe răzătoarea mică. Peste ele se pun:
– Miezul de salată ales frunză cu frunză, spălat şi tocat fin; mărarul tocat mărunt, şunca sau salamul tăiat fâşii subţiri, ceapa şi usturoiul tocate mărunt.
– Amestecul se omogenizează după ce se stropeşte cu zeamă de la un sfert de lămâie. Dacă este prea consistent, amestecul se subţiază cu miez de roşie tocat mărunt.
– Se umplu roşiile cu acest amestec, se taie în patru şi se aşază pe frunze de salată verde înconjurate de măsline fară sâmburi şi fructe acrişoare (vişine, agrişe, afine).
– O masă intens colorată măreşte apetitul!
– Se serveşte micul dejun cu pâine proaspătă şi ceai aromat de plante.
Carte de bucate pentru copii, Maria Cristea Şoimu, Editura Ametist 92
Related posts
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente 800 g urzici, 2 cepe potrivite, 2 cartofi, 200 g suc de roşii, 3 litri apă, 500 ml borş, 3 linguri ulei, 1 lingură sare, 1 ou, 3 linguri smântână (opţional). continue reading
Ingrediente 1 varză mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătura mărar, 3-4 linguri suc de lămâie, sare. continue reading
07Ingrediente 500 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 500 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe miere, 1 praf de sare, 50 g susan. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading