Salată de dovlecei

Ingrediente

♦ 4-5 dovlecei mici
♦ untdelemn cât înghit
♦ 1-2 cepe micuţe
♦ 1-2 roşii
♦ sare, piper, după gust
♦ 1 linguriţă pătrunjel verde tocat
Preparare

Dovleceii se curăţă de coajă, se taie bucăţi, se fierb în apă cu sare, se scurg de apă şi, aşa fierbinţi se pun într-un castron şi se freacă bine cu untdelemn şi sare până ce devin o pastă compactă. Untdelemnul se pune treptat, aproape ca la maioneză. Ceapa se dă pe răzătoare, se freacă împreună cu puţin piper şi se adaugă la dovlecei. Se amestecă totul bine şi se ornează cu roşii şi pătrunjel verde.

Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press