Supă de carne de vacă sau de pasăre.
Zdrenţe: 2 ouă, 2-3 linguri făină, sare.
Se bat ouăle spumă cu furculiţa, se adaugă făina puţin câte puţin şi sarea. Se freacă cu lingura până când se obţine o pastă groasă ca o smântână.
Se pune la foc supa strecurată într-o oală curată şi când dă primul clocot se toarnă pasta puţin câte puţin, cu ajutorul furculiţei. Se acoperă oala şi se lasă să dea 2-3 clocote.
Carte de bucate, Maria Deleanu
