Cartofi cu brânză la cuptor

1 kg cartofi, 200 g brânză de oi, 3 ouă, 1 pahar smântână, 100 g unt sau untură, sare.

Se spală bine cartofii şi se fierb în coajă; când sunt fierţi se curăţă şi se taie felii potrivit de subţiri.
Într-o tavă unsă bine cu unt se aşază un rând de cartofi, se presară puţină brânză strivită mărunt, apoi din nou un rând de cartofi, şi iar se presară brânză. Se repetă această operaţie până ce se pun toţi cartofii şi toată brânza. Se toarnă pe deasupra ouăle bătute şi amestecate cu smântâna, se sărează puţin, şi se împrăştie pe toată suprafaţa bucăţele de unt. Se dă la cuptor 25-30 min. Se serveşte fierbinte.
Se poate coace în tavă de metal, vas de piatră sau vas de lemn.

Carte de bucate, Maria Deleanu