1 kg cartofi, 200 g brânză de oi, 3 ouă, 1 pahar smântână, 100 g unt sau untură, sare.
Se spală bine cartofii şi se fierb în coajă; când sunt fierţi se curăţă şi se taie felii potrivit de subţiri.
Într-o tavă unsă bine cu unt se aşază un rând de cartofi, se presară puţină brânză strivită mărunt, apoi din nou un rând de cartofi, şi iar se presară brânză. Se repetă această operaţie până ce se pun toţi cartofii şi toată brânza. Se toarnă pe deasupra ouăle bătute şi amestecate cu smântâna, se sărează puţin, şi se împrăştie pe toată suprafaţa bucăţele de unt. Se dă la cuptor 25-30 min. Se serveşte fierbinte.
Se poate coace în tavă de metal, vas de piatră sau vas de lemn.
Carte de bucate, Maria Deleanu
Related posts
Ingrediente:
6 ouă fierte tari, 1 ou crud, 400 g came tocată, 1 lingura pesmet, 1 lingura unt continue reading
250 g nuci, 1 felie de pâine, 2 — 3 căţei de usturoi, 100 g ulei, 1 Iingură oţet, sare. continue reading
Se fierb, se curăţă şi se taie ouăle ca mai sus. Se scot gălbenuşurile şi se dau prin sită. La 6 ouă, se pun 2 linguri pline de muştar, 2 gălbenuşuri crude, sare şi 150 gr. untdelemn. Se freacă, turnând câte puţin untdelemn, ca la orice maioneză. continue reading
Pentru 15 kg de murături (castraveți, gogonele): continue reading
Ingrediente:
300 g de pulpă de porc, 150 g de cârnăciori, 250 g de creier, 150 g de ciuperci, 50 g pasta de roşii, 100 ml de vin, 150 ml de ulei, sare, piper, usturoi, verdeaţă continue reading
Ingrediente:
3 l apă, 6 salate, 1 ceapă, 7-8 căţei de usturoi, 1 lingura ulei, 50 g slăninuţa, 2 ouă, sare continue reading