Ingrediente pentru 8 porţii de Tarte cu kiwi: aluat-100 g faină, 100 g miez de nucă, 30 g zahăr, 1 ou, 100 g unt, cremă- 3 ouă, 100 g faină, 500 ml lapte, 30 g unt, 150 g zahăr, 1 pliculeţ de zahăr vanilat, 2 g sare.
o Se amestecă făina, alunele, zahărul, oul și untul. Amestecul se lasă la rece 30 de minute. Se ung formele pentru tarte. Se întinde o foaie din amestecul preparat, se împarte în 8 şi se aşează în formele pregătite.
o Pentru cremă se bat albuşurile bine şi se adaugă treptat 100 g zahăr. Gălbenuşurile se freacă cu restul de zahăr, se adaugă sarea, faina şi se subţiază cu puţin lapte rece.
o Se fierbe laptele cu zahărul vanilat şi apoi se toarnă peste gălbenuşuri. Se amestecă cu un tel ţinând vasul la bain-marie. Când este gata se dă la o parte, se adaugă untul şi albuşurile bătute şi se amestecă uşor, până se încorporează albuşurile.
o După ce se coc tartele se pune, în fiecare, un strat de ciocolată topită şi apoi un strat de cremă, după care se ornează cu kiwi, nucă de cocos şi frişcă.
Timp de gătit -60 min.
