Ingrediente pentru Budincă de dovlecei şi mere: 125 g dovlecei tineri, 80 g mere, 25 g lapte, 15 g unt, 10 g zahăr, 1 albuş, 15 g griş, 30 g smântână indulcită.
Mod de preparare Budincă de dovlecei şi mere: Dovleceii, raşi şi spălaţi, se dau prin răzătoarea de zarzavat şi se fierb înăbuşit cu laptele şi 10 g unt. Cînd dovleceii sînt aproape moi, se adaugă merele curăţate şi rase, grişul şi zahărul. Se acoperă şi se lasă să fiarbă foarte încet încă 5 min; după aceea se ţine la marginea maşinii, acoperit, încă 5-10 min.
Se ia de pe maşină, se lasă să se răcorească; apoi se amestecă cu albuşul bătut şi se aşază într-o formă unsă cu unt. Se coace la cuptor şi cînd este gata, se serveşte cu smântâna îndulcită.
Maria Deleanu, Carte de bucate
