
Ingrediente pentru Compot de mere: 5- 6 mere creţeşti, 300 g zahăr, 3 pahare apă, o bucăţică scorţişoară, 2-3 cuişoare.
Se curăţă merele de coajă, se scot sîmburii şi se taie în patru. Se lasă să stea în apă rece.
Se pun la fiert zahărul, apa, scorţişoara şi cuişoarele. Cînd începe să fiarbă, se adaugă merele şi se lasă să fiarbă acoperite, la foc mic, pînă se moaie fructele. Se serveşte rece.
Maria Deleanu, Carte de bucate