Ciorbă de fasole boabe

Ingrediente
♦ 2 ceşti fasole boabe, alese
♦ 1 lingură untdelemn
♦ 4 căţei de usturoi
♦ 2 linguriţe pastă de tomate
♦ 1 morcov
♦ 1 păstârnac
♦ 1 lingură leuştean verde tocat
♦ 1 lingură tarhon verde tocat
♦ 1 cartof
♦ sare, după gust
Preparare
Fasolea boabe, aleasă, se spală bine şi se pune, 5 ore, la înmuiat în apă rece. Se varsă apa în care a stat, se pune la fiert apă proaspătă cu sare, după gust, iar când a clocotit, se pune fasolea şi se lasă să fiarbă, într-un vas acoperit, timp de o oră. Când boabele s-au înmuiat se adaugă morcovul, păstârnacul şi cartoful, curăţaţi de coajă, pasta de tomate şi usturoiul zdrobit, frecat cu o lingură de untdelemn. La sfârşit se pun şi leuşteanul şi tarhonul. Se mai lasă să fiarbă 5-8 minute. Se sărează după gust.
Se serveşte caldă sau rece, cu pâine sau cu mămăligă.

Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press