Ciuperci cu verdeaţă

Ingrediente
1 kg ciuperci crude, 2 legături ceapă verde, 2 legături usturoi verde (sau o căpăţână de usturoi), 1 legătură mărar, 1 legătură pătrunjel, sare, condimente rozmarin şi cimbru.

Mod de preparare
Se spală ciupercile, se taie feliuţe, se fierb în apă cât să le acopere, la foc mic, şi se strecoară (dacă mai este cazul). într-o cratiţă de teflon, se înăbuşă în puţină apă cu ulei ceapa tocată fin şi usturoiul. Când sunt înăbuşite, se adaugă ciupercile şi o ceaşcă de apă şi se mai ţin la fiert 5-10 minute, amestecându-se să nu se lipească. Se adaugă vegeta şi condimentele, iar la sfârşit, verdeaţa tocată fin. Se servesc cu mămăliguţă caldă.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob