Magiun (povidla)

Se spală prune bine coapte, se scurg de apă şi se scot sâmburii. Se pun în tingirea de dulceaţă sau, dacă sunt multe, într-un cazan mai mare. Se ţin pe foc domol până încep să fiarbă şi se înmoaie. Se trec printr-o sită mai rară, se pun iarăşi pe foc, amestecând mereu, până se leagă cât trebuie. Dacă prunele nu sunt prea coapte şi ni se pare magiunul cam acru, se adaugă, după ce au fost trecute prin sită, puţin zahăr, în proporţie de 100 gr. zahăr la kilogramul de prune. Magiunul trebue sa fie bine legat, ca sa nu mucegăiască în timpul iernii. Se toarnă de cald în borcanele bine spălate, punând deasupra, după ce s-au răcit, o cârpă muiată în rom. Se leagă cu hârtie pergament.

Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti