Ingrediente pentru 4 porţii de Pere cu şerbet de lămâie: 4 pere, 200 gr zahăr, 2 lămâi, 375 ml vin alb dulce, 40 ml lichior de lămâie, 1 ou.
Mod de preparare Pere cu şerbet de lămâie:
o Se rade coaja unei lămâi şi i se extrage sucul. Cealaltă se taie felii. Se separă albuşul de gălbenuş. Se curăţă perele de coajă şi se taie jumătăţi.
o Pentru şerbet, se dau în clocot 150 ml apă, 150 gr zahăr şi coaja de lămâie şi se lasă să se răcească; apoi se toarnă printr-o strecurătoare peste zeama de lămâie şi se adaugă 250 ml vin alb şi lichiorul.
o Se bate albuşul spumă, nu prea tare; se încorporează cu telul în compoziţia de lămâie, apoi se pune la congelator. La fiecare oră se bate bine, până când, după 4-5 ore, şerbetul va căpăta o consistenţă potrivită.
o Se dizolvă restul de zahăr în 50 ml apă. Se lasă să fiarbă circa 5 minute la foc mic, apoi se adaugă restul de vin alb şi perele şi se mai fierb încă 15 minute.
Se scot fructele şi se pun pe farfurie împreună cu şerbetul de lămâie. Se servesc decorate cu felii de lămâie.
Related posts
Ingrediente pentru 4 porţii de Supă de andive cu alune: 400 gr andive, 50 gr alune; 100 gr mazăre din conservă, 100 gr smântână, 30 ml ulei, 1 legătură de ceapă verde; 2 crenguţe de mentă, 20 gr sare, 2 gr piper alb, 5 gr boabe de piper.
continue reading
Ingrediente pentru Supă cu orez şi smântână: Supă de carne de vacă sau de pasăre.
3 linguri orez, 6 linguri smântână bună, 6 felii lămâie, sare.
Orez cu piure de mere (I)
1 cană de orez fiert, 2 ling stafide, 2 mere coapte. continue reading
2 gălbenușuri, 200 g zahăr, 1 albuș, 200 g margarină, 200-300 g făină. Se frământă totul și se dă la frigider 1/2 oră. continue reading
1 kg făină, 7 gălbenuşuri, 4 albuşuri, 300 g zahăr, 250 g unt, 2 linguri ulei, lapte cât se cere (circa 1/2 litru), 1 lingură rom, vanilie. 50 g drojdie, 1 linguriţă rasă de sare.
Roșii coapte se taie și se pun la fiert, în clocot, 30 de minute. continue reading