Ingrediente:
500 g cartofi, 1 ceşcuţa pesmet, 2-3 linguri faină, 4 linguri smântână, 1 ou, 120 g şuncă, puţin ulei, sare, 1 lingura unt pentru pesmet
Mod de preparare:
Se fierb cartofii în coaja, se curăţa şi se trec reci prin maşina de tocat. Se amestecă cu pesmetul înăbuşit în unt, apoi cu smântână, sarea, oul, şuncă tocată (cu cuţitul) şi faina. Se face un aluat din care se formează un sul lung. Se taie bucăţi şi se formează perişoare. Se aşază una lângă alta într-o tavă cu puţin ulei şi se dau la cuptor.
