Salată cu carne
Pui într-un castron: muștar (de predilecție, Savora), oțet, untdelemn, sare, piper și amesteci bine totul. Adaugi apoi: carne de vacă rasol sau carne de pui, de găină sau de curcan fiartă sau friptă bine, tăiată în bucăți cât mai mici, apoi cartofi fierți, tăiați bucățele și ceapă opărită 5 minute în apă, tăiată felii. Adaugi și zeamă de carne. Amesteci bine. Această salată delicioasă poate fi mâncată și a doua zi. De dimineață, i se rectifică gustul, adăugând, dacă mai trebuie, sare, piper, oțet, untdelemn sau zeamă de carne. Salata trebuie să fie zemoasă și se mănâncă la masa de la ora 12.
1501 feluri de mâncare, Constantin Bacalbașa
