Autor: admin
Pulpă de viţel la tavă
1,500 kg carne, 1 lingură untură, sare. continuați să citiți
Castraveți în saramură (de consumat vara)
Se aleg castraveţi tineri şi foarte proaspeţi. Se spală în apă rece şi se taie puţin din capete. continuați să citiți
Ochiuri românești
De obicei se socotesc 2 ouă de persoană. continuați să citiți
Supă de gulii (cremă)
3 l apă, 3 gulii frumoase, 300 g cartofi, 1/2 lingură unt, 1 lingură făină, 1 gălbenuş, 2 linguri smântână,sare. continuați să citiți
Sufleu de ouă
6 ouă, 1 lingură unt, 1 lingură făină, 1/2 l lapte, 2 albuşuri, sare, 1 praf de piper, 1 lingură brânză rasă. continuați să citiți
Piept de viţel umplut
1,500 kg carne, 1 lingură pesmet, 3 cepe, 1 căţel usturoi, 1 linguriţă vin alb, 1 ou, verdeaţă, sare, piper, 1 lingură untură. continuați să citiți
Chifle
Se folosesc aceleaşi cantităţi ca pentru pâinea cu lapte: 1 kg făină, 40 g drojdie, 6 — 7 dl lapte, 1 lingură ulei, 20 g zahăr, 2 linguriţe rase de sare. continuați să citiți
Supă de roșii cu usturoi
1 kg roşii, 1 ceapă, 1 lingură unt sau ulei, 1 morcov şi 1 pătrunjel, 200 g orez, 1 linguriţă zahăr, 3 căţei de usturoi, sare, 2 l zeamă de carne. continuați să citiți
Budincă de orez
Aceleaşi cantităţi ca pentru orez cu lapte în plus 1 lingură de zahăr, unt proaspăt cât o nucă, 4 ouă, unt pentru uns forma, 1 lingură pesmet, 25 g stafide (facultativ). continuați să citiți
Ciulama de viţel
1 kg carne, 1 l apă, 1 morcov, 1 ceapă, 1 pătrunjel, 1 lingură unt, 1 lingură făină, sare. continuați să citiți