Categorie: Rețete
Găluşte de mămăligă
Se face o mămăligă potrivit de tare. Se adaugă puţin unt şi brânză rasă. continue reading
Antricote la grătar
Antricotele trebue să fie proaspete, dar niciodată din ziua în care a fost tăiată vita, ci ţinute până a doua sau a treia zi. continue reading
Supă de cartofi cu praz
3 l apă, 400 g cartofi, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1/2 telină, 3 fire de praz, unt proaspăt cât o nucă. continue reading
Friptură la tavă
Se alege 1 kg de carne macră, fie pulpă sau de la coadă. Se sărează, se ţine aşa o jumătate de oră. continue reading
Antricote cu sos de muştar
Se frig antricotele ca mai sus. Se ung fiecare cu puţin muştar, se adaugă puţină zeamă de came, să nu le acopere, şi se ţin înăbuşite la cuptor. continue reading
Mămăligă la cuptor
400 g mălai, 1 ¼ l apă, 1 linguriţă sare, 200 g brânză, 100 g unt, 2 ouă, 2 linguri lapte, sare. continue reading
Iofca cu mânătărci (hribi)
150 g hribi, 1 ceapă, 3 linguri unt, 1 lingură bulion, 2 linguri brânză rasă, sare. Pentru iofca: 150 g făină, 1 ou, 1 lingură apă, sare. continue reading
Şerbet de cafea
1,250 kg zahăr, 3 paharte apă, 1 pahar cafea concentrată (amestecată cu cicoare). continue reading
Supă de zarzavat cu ulei
3 l apă, 1 morcov, 1 pătrunjel, 3 cartofi, o mână de mazăre, o mână de fasole verde, 1 dovlecel, 1 conopidă mică, 3 roşii, 1/2 lingură ulei, 1/2 lingură făină, sare. continue reading
Supă deasă de morcovi (cremă)
3 l apă, 1/2 lingură unt topit, 500 g morcov, 1 ceapă, 4 cartofi mari, 1/2 linguriţă zahăr, sare, unt proaspăt cât o nucă. continue reading