Află secretul Bunicii
Descoperă gustul autentic al bucatelor tradiționale cu rețetele noastre de la bunica! Aceste rețete îți vor permite să savurezi cele mai delicioase preparate, gătite cu dragoste și pasiune, după rețete autentice, transmise din generație în generație.
Castraveţi mici în oţet
Se aleg castraveţi mici şi foarte proaspeţi. Se spală, se taie puţin la capete, şi se scurg bine de apă. continue reading
Vinete împănate în oţet
Se aleg vinete tinere şi nu prea mari. Se taie codiţa şi se despică în lung pe ambele părţi, dar nu de tot. Se pun în apă fierbinte şi se lasă să dea un clocot până încep să se moaie dar nu de tot. Se scot şi se pun la teasc şi anume se aşează pe masă unele lângă altele, iar peste ele se pune un fund cu greutăţi deasupra. continue reading
Doba cu sânge
Se fierbe carnea şi măruntaiele întocmai ca anterior. După ce le-am tăiat bucăţi, se adaugă, în loc de zeamă, sânge păstrat de la tăierea porcului, în care am amestecat o linguriţă de sare, ca să nu se închege. continue reading
Conopidă şi morcovi în saramură
Se curăţă conopida şi se desface în buchete. Deasemenea se curăţă morcovi în lungime cu cuţitul special, crestat şi se taie rondele ceva mai groase. continue reading
Varză acră în borcan
Se taie varza ca fideaua, aşezând în borcan rânduri, rânduri, pe care le presărăm cu sare. Se umple borcanul bine, se toarnă apă fără să-l umplem de tot, iar deasupra se pune o scândurică cu o piatră peste ea. După câteva ore, când varza din borcan s-a lăsat, se mai adaugă alte câteva rânduri, cu sare printre ea. Se pune iarăşi scândura şi piatra, se leagă cu hârtie pergament şi se lasă la soare să se mureze. După două zile se vântură zeama. Tot atunci se gustă şi varza, iar dacă ni se pare nesărată, se mai adaugă puţină sare în zeamă, se lasă să se topească şi se toarnă iarăşi în borcan. După câteva zile, se poate întrebuinţa. continue reading
Doba (tobă)
Se pun la fiert, într-un vas cu apă rece, fălcile, şi bucăţi grase de la cap, urechile bine curăţate, bucăţi de şorice, limba, inima, rinichiu, împreună cu 2—3 foi de dafin şi puţină sare. continue reading
Murături în sare pentru iarnă
Murăturile pe iarnă se fac în butoiaşe de stejar a căror mărime atârnă de trebuinţele casei. Butoiul se spală şi se opăreşte bine. (Butoiul întrebuinţat numai pentru murături e cu atât mai bun cu cât se învecheşte), dacă are miros de mucegaiu, trebue stins înăuntru o mână de var. continue reading
Prepararea cârnaţilor
Se trece carne macră de porc prin maşina de tocat şi se amestecă cu bucăţele mici de slănină crudă. continue reading
Sos picant de roşii
Se aleg 6 kg. de roşii frumoase, bine coapte. Se rup în două şi se pun într-o oală pe maşină. continue reading
Castraveţi în saramură (de consumat vara)
Se aleg castraveţi tineri şi mai cu seamă proaspeţi. Se sfială în apă rece şi se taie puţin din capete. continue reading