Află secretul Bunicii
Descoperă gustul autentic al bucatelor tradiționale cu rețetele noastre de la bunica! Aceste rețete îți vor permite să savurezi cele mai delicioase preparate, gătite cu dragoste și pasiune, după rețete autentice, transmise din generație în generație.
Pâine de secară
Se cerne făina în covată ca şi pentru pâinea de grâu. Se face loc la mijloc. continue reading
Fierberea şuncii
Într-un vas destul de încăpător se pune să se înfierbinte apă. Înainte de a începe a fierbe, se introduce şunca, şi se lasă să fiarbă în clocote mici 2—3 ore, după mărimea şuncei. continue reading
Praf de ardei iuţi
Ardeii iuţi, roşii, bine uscaţi, se spală într-o apă şi li se scot cotoarele cu seminţele. continue reading
Bulion de ardei roşii
Se spală curat ardei roşii mari, se curăţă de cozi şi de seminţe şi se taie în 2—3 bucăţi. continue reading
Prepararea pâinii
Se socoteşte la 1 kg. de făină 15—20 gr. de drojdie presată, iar cantitatea de apă atârnă de calitatea făinei. continue reading
Prepararea slăninilor
După ce s-au scos muşchii şi pulpele, se taie slănina de la burtă în fâşii de un lat de palmă, şi de lungime potrivită. Se îndreaptă la capete. continue reading
Roşii conservate în borcan
Se aleg roşii coapte, dar nu stricate. Se spală, se introduc o clipă cu ajutorul unei site în apă clocotită, se cojesc de pieliţe, se taie în patru şi se îndepărtează seminţele. continue reading
Aluat franţuzesc
Dintre condiţiile care fac să reuşească aluatul franţuzesc sunt:
1. Făina să fie de calitate buna, bine cernută şi uscată. continue reading
Prepararea şuncii
Se scoate frumos pulpa, fără să ciopârţim carnea şi se taie câte puţin din margini, ca să-i dăm o formă rotundă. Pentru o şuncă de 10 kg., se socoteşte 500 gr. sare şi 20—30 g de silitră. Se amestecă împreună sarea cu silitra. continue reading
Aluat din caimac
Se face un aluat bine lucrat dintr-o ceaşcă de caimac (smântână de pe lapte fiert), o ceaşcă de făină, unt proaspăt cât o nucă şi un praf de sare. continue reading