Autor: admin
Alte roșii umplute
12 roşii frumoase, 400 g carne de viţel, 50 g slănină fiartă, 3 linguri pesmet, 1 ou, 1 lingură smântână, verdeaţă tocată, sare, piper, 2 linguri untură, 1 lingură făină.
Ciorbă de potroace
1,5 l apă, 1,5 l zeamă de varză, măruntaie de gâscă, sau de curcan, zarzavat de supă, 3 linguri orez, verdeaţă.
Roșii umplute
12 roşii frumoase, 600 g carne macră, 1 felie de pâine, 2 linguri orez, 1 ceapă, sare, 1 lingură untură, 2 linguri smântână.
Se face tocătura ca pentru ardei: Se dă carnea şi o felie de pîine muiată şi stoarsă bine prin maşina de tocat. Când carnea este slabă, se adaugă şi o lingură de jumări rămase de la topitul unturii. continuați să citiți
Dulceață de vișine
3 kg zahăr și 3 farfurii cu vârf de vișine fără sâmburi. continuați să citiți
Chiftele marinate
Pentru tocătură, aceleaşi cantităţi ca la „Pârjoale moldoveneşti”: 750 g carne macră, 1 ceapă miilocie, o felie de pîine, 1 morcov, 1 cartof, 1 ou (sau o ligură de făină), sare, piper, verdeaţă tocată, 2 linguri pesmet, 100 g untură.
Ciorbă de bureți
2 l apă, 1 l borş, 500 g bureţi, zarzavat de supă, sare.
Dulceață de trandafiri
250 g petale de trandafir la care se curăță nervura (partea de jos) se freacă cu 1/2 lingură sare de lămâie. continuați să citiți
Vișine pentru plăcinte
3 kg de vișine se spală și se scot sâmburii. continuați să citiți
Ciorbă de chitici (peștișori mărunți)
Se folosesc aceleaşi cantităţi ca la „Ciorba de crap”: 2 l apă, 1 l borş, peștișori mărunți (cam 600 g), zarzavat de supă, 3 linguri orez, verdeaţă, sare.
Ciorbă de pasăre
2 l apă, 1 l borş, 1 pasăre cam de 1 kg, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 ceapă, verdeaţă, sare, 3 linguri orez, 1 gălbenuş, 2 linguri smântână. continuați să citiți