Autor: admin
Varză de Bruxelles cu smântână
750 g varză, 2 linguri unt, 1 pahar smântână, sare. continuați să citiți
Tort bezea
7 albuş uri, 7 linguri zahăr, vanilie, ulei.
Crema: 1 pahar zahăr tos, 200 g nuci, 250 g unt, 3 linguri zahăr pudră, 1 praf vanilie sau 1 păhărel rom.
Chifteluţe de dovlecei
4 dovlecei mijlocii, 1 ou, 2 linguri făină, 1 lingură verdeaţă tocată, miez de franzelă muiat în apă şi bine bine (de mărimea unui ou), 2 linguri untură, 1 ceapă tocată puţin prăjită, sare, piper, salată verde sau roşii.
Ciorbă pescărească
1,5 l apă, 0,5 1 borş, 500 g peşte diferit (lin, somn, ştiucă, calcan etc.), 5-6 bucăţi de crap, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 ceapă mare, sare, un vârf de cuţit piper pisat. continuați să citiți
Salată de boeuf
4- 5 cartofi, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 păstîrnac (facultativ), 1 ţelină mare, o mână de mazăre, 2 castraveciori acri, 250 g piept de găină sau carne macră de vacă, sare.
Maioneza : 1 gălbenuş r ăscopt, 3 gălbenuşuri crude, 250 g ulei, 1 lingură muştar, 1 lingură zeamă de lămâie.
Supă de zarzavat cu smântână
3 l apă, 1 morcov mic, 1 pătrunjel mic, 1 mână de fasole verde, 2 cartofi, 3-4 roşii, 1 linguriţă făină, 1 lingură unt, 1 linguriţă pătrunjel şi mărar tocat, 1/2 pahar smântână, sare. continuați să citiți
Budincă de macaroane cu brânză
250 g macaroane, 3 linguri brînză de oi, 2 linguri unt, 3 ouă, puţin pesmet.
Sos de unt cu gălbenuş
125 g unt, 5 gălbenuşuri, zeama de la o lămâie, sare.
Piftie de porc
1,5 kg picioare sau cap de porc, 1 ceapă, 2 morcovi, 1 pătrunjel, 1 păstârnac, 1 ţelină, 2 foi de dafin, 3-4 boabe ienibahar, 3-4 căţei de usturoi (facultativ), sare. continuați să citiți
Caltaboşi moldoveneşti (fierţi) I
1 kg carne grasă, 2 linguri untură, 2 cepe, 1 lingură orez, 50 g stafide (facultativ), sare, piper, coriandru, V pahar zeamă de oase, 1 linguriţă boia de ardei, 2-3 linguri de bulion, 1 foaie de dafin, 2-3 boabe de ienibahar, 1/2 linguriţă de zahăr.