Autor: admin
Midii pescăreşti
Aceleaşi cantităţi ca la midii fierte: 2 kg midii, 1 pahar de vin, 1 ceapă, 1 frunză de pătrunjel, cimbru, dafin, 2 căţei de usturoi, sare, piper, în plus 50 g unt proaspt, 2 linguri pesmet, 1 lingură ptrunjel verde tocat, 1 linguri zeamă de lămâie. continuați să citiți
Pilaf de midii
Aceleaşi cantităţi ca la “Midii fierte”: 2 kg midii, 1 pahar de vin, 1 ceapă, 1 frunză de pătrunjel, cimbru, dafin, 2 căţei de usturoi, sare, piper, în plus 1 ceaşcă cu orez, 2 linguri unt sau ulei, 1 ceapă mică, 1 linguri bulion, sare, piper.
Aluat de tarte
250 g făină, 125 g unt proaspăt, 1 linguriţă zahăr, 2 dl apă, sare.
Raci fierţi
18 raci, apă cât să-i cuprindă, sare, câţiva căţei de usturoi, o frunză de dafin, puţine condimente. continuați să citiți
Pilaf de raci
18 raci mijlocii, 3 l apă, 1 lingură sare, 3 căţei de usturoi, 6 linguri ulei, 1 ceaşcă mare de orez. continuați să citiți
Dulceaţă de pepene verde
Se iau coji de pepene de pe care se înlătură partea exterioară verde şi miezul roşu, se taie cubuleţe. continuați să citiți
Salată de melci
Se fierb melcii :
„Melcii sunt mai gustoşi începând din Octombrie până în Martie, când sunt închişi pentru iarnă cu o pojghiţă ce formează ca un capac, făcută din sucurile lor întărite. Se pot mânca şi în lunile de vară., dar atunci trebue ţinuţi vreo 15 zile într’un loc răcoros, într’un paner închis sau o cutie, ca să-şi lase toată murdăria ce o au în intestine şi care ar strica gustul la pregătit. continuați să citiți
Melci fierţi
Melcii sunt mai gustoşi începând din Octombrie până în Martie, când sunt închişi pentru iarnă cu o pojghiţă ce formează ca un capac, făcută din sucurile lor întărite. Se pot mânca şi în lunile de vară, dar atunci trebue ţinuţi vreo 15 zile într’un loc răcoros, într’un paner închis sau o cutie, ca să-şi lase toată murdăria ce o au în intestine şi care ar strica gustul la pregătit. continuați să citiți
Ouă umplute cu sos pe muştar
Se fierb, se curăţă şi se taie ouăle ca mai sus. Se scot gălbenuşurile şi se dau prin sită. La 6 ouă, se pun 2 linguri pline de muştar, 2 gălbenuşuri crude, sare şi 150 gr. untdelemn. Se freacă, turnând câte puţin untdelemn, ca la orice maioneză. continuați să citiți