Autor: admin
Blat pentru mere, brânză (cremşnit)
1 cană făină, 1 gălbenuş, 150 ml smântână apoi: continuați să citiți
Oţet din mere
Merele se spală şi se taie în cubuleţe, se toarnă peste ele apă fiartă după ce s-a răcit la călduţ (0,5 l apă pentru 0,4 kg mere). continuați să citiți
Melci prăjiţi în aluat
Aceleaşi cantităţi ca la melcii fierţi: 3 duzini de melci, 1 pahar oet, 1 lingur sare, 1 pahar cu vin, 1 ceap, 1 morcov, 3 cei de usturoi, cimbru, dafin, sare, 10 boabe piper, în plus 1 ou, 2 linguri făină, 2 linguri de lapte, 1 linguri ulei, 1 lingură arpagic tocat, 100 g untură sau ulei. continuați să citiți
Reform – tort (Heidy)
10 albuşuri bătute spumă, 300 g nucă măcinată, 300 g zahăr- se coace un blat pe hârtie. continuați să citiți
Ouă umplute
Ouă fierte în apă cu sare, se cojesc şi se taie în două; continuați să citiți
Melci umpluţi
Se curăţă şi se fierb melcii astfel:
„Melcii sunt mai gustoşi începând din Octombrie până în Martie, când sunt închişi pentru iarnă cu o pojghiţă ce formează ca un capac, făcută din sucurile lor întărite. Se pot mânca şi în lunile de vară, dar atunci trebue ţinuţi vreo 15 zile într’un loc răcoros, într’un paner închis sau o cutie, ca să-şi lase toată murdăria ce o au în intestine şi care ar strica gustul la pregătit. continuați să citiți
Aluat de frigănele
200 g făină, 2 linguri ulei, 3 dl apă caldă, 2 albuşuri, drojdie cât o alună, sare.
Sirop de muguri de brad
100 g muguri zdrobiţi se pun în 100 ml alcool alimentar, se lasă 5-6 ore, apoi se toarnă peste amestec 1 l apă clocotită. continuați să citiți
Ardei iuţi în oţet
Ardeii iuţi se spală, se aşează îndesat în borcane. continuați să citiți
Varză căpăţână murată
Se îndepărtează frunzele pătate şi cotorul şi se aşează în butoi îndesat una lângă alta. continuați să citiți