Categorie: Rețete
Marmeladă de căpşuni
Se aleg căpşunile de codiţe, se spală şi se scurg bine pe o sită. continue reading
Marmeladă de prune
Se curăţă prunele de coajă şi se scot sâmburii (vezi dulceaţă de prune). continue reading
Chiseliţă de prune
Se aleg prune bine coapte, se spală şi se pun la fiert într-o cratiţă fără apă. continue reading
Marmelada de caise
Se spală caisele, se scurg şi se curăţă de pieliţe şi de sâmburi. continue reading
Usturoi verde în oţet
Se alege usturoi verde, care încă nu a făcut căpăţână. Se curăţă, se taie jumătate din lungimea cozilor şi se opăreşte, lăsându-se câteva minute în apă. continue reading
Marmelada de caise cu coajă
Se aleg caise bine coapte, se spală, se scurg şi se rup în două îndepărtând sâmburele. continue reading
Fasole conservată în sare
Se curăţă fasolea, fie fasole verde fidea, ori albă grasă, dar care să fie tânără şi fără aţe. Nu se spală. Deoparte se amestecă pentru 5 kg. fasole, 1/4 kg de zahăr tos cu 1 kg sare. continue reading
Compot de prune
Se aleg 3/4 kg de prune nu prea coapte şi se curăţă de pieliţe şi de sâmburi (vezi dulceaţă de prune coapte). continue reading
Compot de caise coapte
Se aleg 3/4 kg de caise nu prea rnari, potrivit de coapte, frumoase şi nepătate. Se rup în două şi se scoate sâmburele. continue reading
Gogoşari în oţet
Se aleg gogoşari frumoşi, nevătămaţi şi proaspeţi. Se spală şi se lasă pe un şervet să se svânteze, sau se şterg cu o cârpă moale. Se înţeapă fiecare cu un ac de 2—3 ori. Se aşează în borcane. continue reading