Autor: admin
Ile flottante
Ile flottante
Se pune într-o cratiţă la foc 100 gr. zahăr pisat. Când începe să se rumenească, se adaugă 100 gr. de migdale curăţate, şi se mai ţine o clipă până se amestecă zahărul cu migdalele. continuați să citiți
Ardei umpluţi
Ardei umpluţi
Se aleg ardei graşi, nevătămaţi. Se taie în jurul codiţei un capă cel şi se curăţă de seminţe. continuați să citiți
Boeuf a la mode
Boeuf a la mode
Se alege o bucată de pulpă sau altă carne macră, cam de 11/2—2 kg, O bucată mai mică s-ar usca înainte de a fi bine friptă. continuați să citiți
Nuga
Nuga
6 albuşuri, 350 g miere, 350 g zahăr, zeama de la 1/2 lămâie, 1 pachet vanilie, 350 g nuci, 2 foi de tort.
Se freacă bine într-un căzănel albuşurile cu mierea şi zahărul, până creşte compoziţia ca o spumă (se freacă cel puţin o jumătate de oră). continuați să citiți
Spaghete cu ouă şi sos de roşii
Spaghete cu ouă şi sos de roşii
400 g spaghete, 3 ouă, 1 Iingură unt, 1 lingură brânză. Pentru sos: aceleaşi cantităţi ca mai sus. continuați să citiți
Supă cu gogoşele pe aluat
Supă cu gogoşele pe aluat
Se face un aluat ca pentru tăieţei. Se întinde foaia, se unge cu ou şi se îndoaie în două. Cu o formă mică cât un ban se taie mici rotocoale, care se rumenesc într-o cratiţă în untură multă. Se servesc cu supa la masă. continuați să citiți
Ouă de albuş cu ciocolată
Ouă de albuş cu ciocolată
Se pregăteşte pe maşină o cratiţă cu apă fierbinte. Se bat 4 albuşuri spumă cu 100 gr. zahăr. continuați să citiți
Aluat din brânză
Aluat din brânză
Se frământă bine un aluat din brânză de vacă, făină şi unt proaspăt în cantităţi egale. continuați să citiți
Salată de varză roşie
Salată de varză roşie Se taie varza foarte fin. Deoparte se pune la foc sa fiarbă oţet de vin îndoit cu apă şi cu sare cât trebuie. Proporţia ar fi la o capăţână mare de varză, o ceaşcă plină, de oţet cu apă. Se toarnă oţetul clocotit peste varză şi se amestecă bine câteva minute… continuați să citiți
Mere în albuş
Mere în albuş
Se curăţă 7—8 mere frumoase, se scobeşte mijlocul, înlăturând seminţele, se fierb într-un sirop slab, ca pentru compot, şi la foc foarte mic, ca să rămână întregi. continuați să citiți