Autor: admin
Sosurile de regim
Sosurile de regim Sosul nou Pentru bolnavii care nu pot suporta untdelemnul, iată un nou sos ce înlocuieşte maioneza: Iei 150 g de unt proaspăt şi-l topeşti lângă foc. într-un castron ai pus două gălbenuşuri, pe care le baţi ca pentru maioneză. Bătând mereu, începi să torni, picătură cu picătură, untul topit, până ce termini…. continuați să citiți
Cartofi de post, Cartofi „Maire“, Crochete cu ardei şi conopidă, Cartofi cu ardei şi tomate, Cartofi chiftele
Cartofi de post, Cartofi „Maire“, Crochete cu ardei şi conopidă, Cartofi cu ardei şi tomate, Cartofi chiftele Cartofi de post Cureţi cartofii, îi tai bucăţele, îi ştergi cu o cârpă curată şi-i prăjeşti în untdelemn. Prăjeşti ceapă în untdelemn, o pui peste cartofi, pui puţină apft. sare, pătrunjel, sos de pătlăgele roşii, piper şi lași… continuați să citiți
Borş cu peşte, Borş cu găluşte de peşte, Borş cu găluşte de raci, Supă de dovlecei
Borş cu peşte, Borş cu găluşte de peşte, Borş cu găluşte de raci, Supă de dovlecei Borş cu peşte Pui în borş ceapă, pătrunjel şi piper şi laşi să fiarbă. Speli, cureţi peştele bine, îl tai bucăţi măricele şi-l pui în borşul fierbinte, în care-l laşi numai un sfert de oră, descoperit. Peştii cei mai… continuați să citiți
Supă economică cu varză dulce, Supă de găluşte de raci, Borş cu potroace, Borş cu perişoare
Supă economică cu varză dulce, Supă de găluşte de raci, Borş cu potroace, Borş cu perişoare Supă economică cu varză dulce Taie o căpăţână de varză. O cureţi de foile cele verzi şi de coaste; o pui în- Ir-o tingire cu 50 g de slănină tocată şi puţin usturoi. După ce s-a rumenit slănina, torni… continuați să citiți
Borș de pește (pentru zilele cu dezlegare la pește)
Borș de pește (pentru zilele cu dezlegare la pește) – 800 g pește; – un morcov; – o rădăcină de pătrunjel; – 2 cepe; – o lingură de bulion; – 2 linguri de orez; – leuștean, 1 l borș, sare. Se curăță peștele, se taie în bucăți și se presară cu sare. Zarzavatul se dă… continuați să citiți
Borș de lobodă
Borș de lobodă – 2 farfurii adånci de lobodă; – 2 legături de ceapă verde; – 6-8 linguri de orez. Orezul se curăță de impurități și se spală în mai multe ape, după care se pune la fiert. Cam în 20 de minute este gata și se poate scoate cu spumiera sau cu o paletă… continuați să citiți
Supă de urzici
Supă de urzici – 500 g urzici; – 2 cepe mijlocii; – 75 g ulei; – un hrean; – o lingură de făină; – 2 căței de usturoi; – 1,5 l apă, sare. Se curăță urzicile și se spală bine în mai multe ape, ceapa se curăță, se spală și se taie mărunt, după care… continuați să citiți
Supă gospodărească
Supă gospodărească Taie mărunt: 125 g de morcovi, 120 g de napi, 50 g de praz, 25 g de ceapă, 50 g de varză. Să se topească 100 g de unt. în altă parte vei fi fiert 200 g de fasole albă, muiată din ajun; umple legumele cu doi litri şi jumătate din apa în… continuați să citiți
Plăcintă de primăvară
Plăcintă de primăvară – 1/2 kg foi de plăcintă – 1 kg verdețuri asortate: – păpădie, urzici, spanac, frunze de sfeclă de zahăr, ștevie, știr crud – 1 1/4 ceașcă ulei – 8 fire de ceapă verde tăiată mărunt – 2 fire de praz tăiat mărunt – 2 legături de mărar – o legătură de pătrunjel… continuați să citiți
Salată de icre
Salată de icre la 100 g de icre negre tescuite, pune-le într-o piuliţă de marmoră şi pisează-le până se vor face ca alifia; adaugă 50 g de migdale opărite şi curăţate de pieliţă. Salată de icre Toarnă câte două linguri de untdelemn şi pisează bine; toarnă zeama de la două lămâi şi pisează mai departe,… continuați să citiți