Autor: admin
Crap „Sauce-Meunière“, burtă de crap saramură, crap pescăresc
Crap „Sauce-Meunière“, burtă de crap saramură, crap pescăresc
Crap sau alt peşte gras „Sauce-Meunière“
Rumeneşte peştele în unt proaspăt şi untdelemn de salată. După ce s-a fiert, trece-l într-o farfurie. Într-o cratiţă mai mică înfierbântă unt, pune pătrunjel tocat multicel, o ceapă tocată la fel, sare, piper. Amestecă bine aceste legume, toarnă-le în grăsimea unde a fiert peştele. Cald de tot, torni acest amestec peste peşte.
Plăcintă cu spanac
Plăcintă cu spanac
• foi de plăcintă
• 1 kg spanac
• 1/2 kg praz
• 2 cepe (ceapă verde, când este)
• 1 legătură de mărar
• 2 ceşti de ulei
• 1 legătură de pătrunjel
• câteva fire de mentă
• câteva frunze fragede de sfeclă de zahăr
• sare, piper. continuați să citiți
Cozonaci moldoveneşti, Plum-Kekes, Minciunile
Cozonaci moldoveneşti, Plum-Kekes, Minciunile Cozonaci moldoveneşti 1 kg făină de grâu, ½ kg. lapte dulce, 25 gr. drojdie, 8 ouă, 250 gr. zahăr pisat fin cu vanilie, 250 gr. unt proaspăt, coaje de portocală rasă, o linguriţă de rom şi puţin untdelemn pentru înfrăgezit, 100 gr. stafide roşii. Se face maiaua de drojdie, 2 linguri… continuați să citiți
Budincă de parmezan și papanaşi de branză de vaci (fierţi)
Budincă de parmezan și papanaşi de branză de vaci (fierţi) Se sfârşesc cu un fel mai puţin naţional şi mai puţin moldovenesc. Iată pregătirea: O jumătate lingură de unt se freacă bine cu 3 gălbenuşuri de ouă. Se adaugă jumătate de litru de smântână, spuma dela 3 albuşuri, sare şi pesmet. Aceasta, ca să iasă… continuați să citiți
Alivencii și mălaiul
Alivencii și mălaiul Alivencii Fiindcă sunt în seria bucatelor moldoveneşti, să arăt cum prepar câteva feluri de bucate din naţionalul nostru păpuşoiu. Aţi auzit de „Alivencii”. Prepararea acestui fel naţional moldovenesc, a degenerat şi el astăzi ca multe altele. Am văzut prin unele cărţi de bucate că gospodinele le fac cu ouă şi mai ştiu… continuați să citiți
Tocană de mânătărci (hribi) și miel cu sbârcioci
Tocană de mânătărci (Hribi) și miel cu sbârcioci Tocană de mânătărci (Hribi) Pui de cu seară la muiat în apă căldicică o mână de mănătărci din care îţi iese o mulţime de mâncare să poţi mulţumi 3—4 persoane. Tai mânătărcile în felioare foarte subţiri ea pe tăiţei. Tai mărunt şi puţin pătrunjei şi mărar, daca… continuați să citiți
Scordoleaua de raci
Scordoleaua de raci Prefer orice mâncare de raci, mai ales scordoleaua. Dau mai jos două moduri de a prepara scordoleaua. Întâia metodă: Se iau 250 gr. nuci curăţate bine şi bine pisate într-o piuliţă de marmoră sau de lemn. Se freacă bine şi se înmoaie câtva timp în untdelemn miezul a două felii de franzelă,… continuați să citiți
Pizza I
Pizza I
Pentru aluat:
250 g făină albă, 100 g tărâţe, 15 g drojdie, 1 linguriţă miere,
1 linguriţă sare, 2 linguri ulei continuați să citiți
Tocăniţă din cartofi
Tocăniţă din cartofi
8 cartofi potriviţi, 3 cepe mari, 4-5 ardei graşi, 2-3 roşii,
2 linguri ulei, 1 linguriță sare, 1 legătură de pătrunjel verde. continuați să citiți
Ciuperci cu maioneză
Ciuperci cu maioneză
300 g ciuperci fierte, 1 ceapă, 100 g maioneză de soia. continuați să citiți