Autor: admin
Mămăliguţă la cuptor
3 pahare lapte, mălai, sare, 250 g brânză de oi, 200 g unt, 3 ouă. continuați să citiți
Bulion cu pateuri de carne
1,250 kg carne de vacă, 3 l apă, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 ţelină, 1 ceapă, 1 foaie de dafin, 2-3 boabe ienibahar, sare.
Carnea, bine spălată, se pune la fiert cu apă rece. Se spumează, se adaugă zarzavatul curăţat şi tăiat în patru, ienibaharul şi foaia de dafin. Se lasă să fiarbă acoperit, la foc mic, o oră, se adaugă sarea şi se lasă să mai fiarbă două ore. Se scoate zarzavatul, se scoate carnea care va fi întrebuinţată la umplutura pentru pateuri, iar supa se strecoară şi se degresează.
Se serveşte la ceşti cu pateuri cu carne.
Se folosește rețeta de aluat franțuzesc:
Dintre condiţiile care fac să reuşească aluatul franţuzesc sunt:
1. Făina să fie de calitate buna, bine cernută şi uscată. continuați să citiți
Tort cu zmeură
Ingrediente:
300 g făină, 3 linguriţe praf de copt, 200 g zahăr, 1 pachet zahăr vanilat, coaja rasă de la o lămâie, 3 ouă, 150 ml ulei, 150 ml apă minerală.
Ingrediente cremă:
2 plicuri gelatină, 400 g iaurt slab, 130 g zahăr, 400 ml frişcă, zeama de la o lămâie.
Ingrediente decorare:
1 kg zmeură, 2 pachete tort gelee, 500 ml suc de mere. continuați să citiți
Chifteluţe de cartofi
Ingrediente pentru Chifteluţe de cartofi: 500 g cartofi, 2 linguri făină; 1 ou, sare, piper (facultativ), 2-3 linguri untură sau ulei pentru prăjit. continuați să citiți
Supă de fasole boabe (cremă)
3 l apă, 250 g fasole boabe, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 ceapă, 1 lingură unt sau ulei, pătrunjel verde tocat, sare, pâine tăiată cuburi şi prăjită.
Salată de varză II
• 1 varză mică
• 2 morcovi
• 1 rădăcină de ţelină
• 6 căţei de usturoi pisat
• sare
• 5 linguri ulei
• 3 linguri oţet
• mărar continuați să citiți
Dovlecei prăjiţi cu smântână
6 dovlecei nu prea mari, 2 linguri untură, 1 linguriţă unt, 1 pahar smântână, 1 linguriţă făină, 1 linguriţă mărar tocat, sare.
Supă de chimen
3 l apă, 1 ceapă mare, 2 morcovi mari, 1 pătrunjel mare, 1 ţelină, 1 lingură unt, 1 lingură făină, 1 lingură chimen, sare, sare, pâine tăiată cuburi şi prăjită.
Prăjitură cu fulgi de orez
(16 porţii)
-1 pahar zahăr
-1/2 pahar apă
-2 linguri miere
-2 linguri cacao
-100 g margarină
-250 g fulgi de orez (grâu, porumb)
-100 g nuci pisate. continuați să citiți
Legume în sos de lapte
1 kg legume (cartofi noi sau mazăre boabe, fasole păstăi, sparanghel, morcovi, gulii), 1/2 lingură făină, 100 g unt, 1 1/2 pahar lapte, sare.